A múlt héten a kapor jótékony hatásait soroltam fel írásomban, hogy ezt az illatos, nyári fűszert még népszerűbbé, és még keresettebbé tegyem, hiszen nem csak fűszerként, de akár gyógynövényként is megállja a helyét. Viszont ha kapor, akkor nem maradhat el mellőle a főzőtök.
A kettő párosítása nagyon sokunk kedvence. A közönséges vagy étkezési tökről (Cucurbita pepo), érdemes tudni, hogy a családjába mintegy 114 nemzetség és 500 faj tartozik. Hazánkban a főzőtök mellett a légnépszerűbb a sütőtök, esetleg még a csillagtök vagy a cukkini.
A főzőtök élettani hatásairól jó tudni, hogy:
A-vitamint bőven tartalmaz a főzőtök. Ezzel már akár a kedvencünkké is válhat, hiszen ez a vitamin olyan fontos érzékszervünket tartja karba, mint a szemünk. Márpedig az ember számára a legnagyobb kincs a szeme világa. Az A-vitamin legfontosabb funkciója, hogy a szürkületben való látásunkat biztosítsa.
E-vitaminban szintén gazdag a főzőtök. Ennek a hírnek elsősorban mi hölgyek örülünk, mert a tök fogyasztásával a bőrük egészségéért teszünk sokat, illetve elodázhatjuk vele az öregedést. Jó tudni, hogy az E-vitamint az antioxidáns hatású vitaminok közé kell sorolni. Ez a vitamin semlegesíti a sejtek anyagcseréje során keletkező és sejtkárosító hatású szabadgyököket. A rossz hír az, hogy a szervezetünk rövid ideig képes tárolni az E-vitamint, így szükséges annak a folyamatos pótlása.
K-vitaminban szintén gazdag. Ez a vitamin pedig a szívünket erősíti. K-vitamin még befolyásolja a véralvadás képességet. Fontos szerepet játszik a csontok növekedésében és azok karbantartásában.
Cukorban szegény, ezért a testedzést végzők, és a fogyókúrázók előszeretettel fogyasszák, Viszont kevés a fehérjetartalma, tehát ilyenkor oda kell figyelni rá, hogy hússal kiegészítsék az étkezést. A csirkemellből készült pörkölt remek választás a kapros tökfőzelékhez.
Rostban gazdag, így jótékony hatással van az emésztésünkre, hiszen serkenti a bélmozgást. Sokan alkalmazzák a különböző tisztítókúrákhoz, mert támogatja a máj méregtelenítő funkcióját.
Magas a szerves sótartalma. Kifejezetten előnyös a tök nyersen történő fogyasztása, amely után a szerves só, illetve nátrium, a vérbe kerülve, emeli a vér só tartalmát, ezáltal csökken a vér cukortartalma.
A tökvirág napjaink egyik újdonsága, nyersen salátákban, töltötten, vagy bundázva, panírozva, olajban kisütve fogyasztható. Próbáljuk ki. Hímivarú virágot válasszunk, ami keskeny nyéllel kapcsolódik a szárhoz, eltérően a termős virág vaskos nyelétől, amelynek az alján látszik a későbbi termés kezdeménye.