Bálint György, közismert nevén „Bálint gazda” 1919. július 28-án született Gyöngyösön, egy középbirtokos családban. Gyermekkorát a családja gyöngyösi és gyöngyöshalmaji birtokán töltötte.
Elemi iskolai, majd gimnáziumi tanulmányait szintén Gyöngyösön végezte. 1941-ben szerzett kertészmérnöki oklevelet a Magyar Királyi Kertészeti Akadémián.
A fiatal Bálint György a családi birtok igazgatásával azonban nem sok időt tölthetett, mert a történelem elszólította, ugyanis 1942-ben munkaszolgálatra hívták be. 1944-ben Mauthausenbe, majd a gunskircheni megsemmisítő táborba hurcolták. A vészkorszakban egy testvére kivételével egész családját elveszítette.
A háború után hazatért Magyarországra és a gyöngyöshalmaji birtokon megpróbálta folytatni a gazdálkodást. 1948-ban újabb fordulat következett az életében, mert ekkor pedig kulákká nyilvánították. A vidéki gazdálkodás helyett Budapestre költözött.
A gazdálkodás helyett tanult és Magyar Agrártudományi Egyetemen agrármérnöki diplomát szerzett.
1949-től a Földművelésügyi Minisztérium megbízásából elkezdett agrártankönyveket írni és szerkeszteni, majd a Kertészeti Kutatóintézetben dolgozott. 1953-tól a Mányi Állami Gazdaság főagronómusa volt 1959-ig. Ezt követően a Fejér Megyei Állami Gazdaságok Igazgatóságának főkertésze, majd az Állami Biztosító Főigazgatóságának kárbecslési szakértője. 1969-ben kinevezték a Kertészet és Szőlészet című hetilap főszerkesztőjévé, mely állásában 1981-es nyugdíjba vonulásáig megmaradt. Ezzel egy időben szerkesztette a Kertgazdaságot, a Kertbarát Magazint és a Kerti Kalendáriumot is.
A Magyar Televízió Ablak című közérdekű magazinműsorának 1981 és 2009 között volt állandó munkatársa, ahol aztán hihetetlen gyorsasággal rendkívüli országos népszerűségre tett szert. Televíziós szerepvállalása óta nevezik széles körben egyszerűen csak „Bálint gazdának”.
Társadalmi szerepvállalásai között volt például, hogy 1989-től az újjászerveződő Budapest Rotary Club tagja lett, és átmenetileg elnöke is volt. 1990-ben megalapította a Nagyváthy János Gazdaképző Egyesületet, amelyet 2012-ig vezetett. 1994-ben belépett a Szabad Demokraták Szövetségébe, a párt Országos Tanácsának tagjává választották.
Országgyűlési képviselő is volt 1994 és 1998 között. Tagja volt többek között a TIT-nek, a Magyar Borakadémiának és az Európai Tudományos és Művészeti Akadémiának. Szakmai díjak kitüntetettje. A Magyar Köztársasági Érdemrend tisztikeresztjének tulajdonosa. Gyöngyös és Budapest is díszpolgárává választotta.
Három éve, 2020. június 21-én hunyt el.