Idén is komoly érdeklődés övezte a „Magyarország Tortája” versenyt: a Magyar Cukrász Ipartestület immár huszadik alkalommal hirdette meg az ország egyik legismertebb cukrászati megmérettetését. A verseny hagyományosan az augusztus 20-i államalapítás ünnepéhez kapcsolódik, és az évek során a hazai cukrászat egyik legfontosabb szakmai eseményévé vált.
A megmérettetés rangját jól mutatja, hogy a verseny tavaly kiemelkedő nemzeti értékként bekerült a Magyar Értéktárba is. Az idei évben összesen 60 tortával neveztek a cukrászok, ráadásul nemcsak Magyarországról, hanem Székelyföldről is érkeztek alkotások.
A nagy számú nevezés miatt két elődöntőt tartottak. Az első fordulót a SIRHA Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari és HORECA kiállításon rendezték meg élő szakmai közönség előtt, ahol hat torta jutott tovább. A második elődöntőt márciusban tartották Budapesten, a Zila Kávéház – Krisztina Cukrászdában, ahonnan további négy desszert került a középdöntőbe.
A TOP 10-es mezőnyt újra végigkóstolta a zsűri, amely szerint a versenyzők sokat finomítottak receptjeiken és technikájukon az első fordulók után. A szakemberek szerint rendkívül szoros volt a mezőny, a döntőbe jutás helyenként csupán néhány ponton múlt.
Ők kerültek a döntőbe
A 2026-os Magyarország Tortája verseny döntősei:
- Aranykert tortája – Novák Ádám és Varga Izabella (REÖK Kézműves Cukrászda és Kávéház, Szeged)
- Eprek hercege – Lázár Tamás (Dinasztia Cukrászda, Siófok)
- Fehér mámor – Kis Roland, Balogh Zoltán és Balogh László (Kézműves Cukrászda, Gyula)
- Hungária – Balogh László, Balogh Zoltán és Kis Roland (Kézműves Cukrászda, Gyula)
- Kamilla – Hordós Diána (Krém Cukrászda és Kávézó, Székesfehérvár)
- Rétegek Tánca – Füredi Krisztián (Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső)
A döntőben a versenyzőknek már a Magyar Cukrász Ipartestület tanműhelyében, a zsűri előtt kell elkészíteniük tortáikat. A szakmai zsűri nemcsak az elkészült desszertek ízét és megjelenését értékeli majd, hanem a teljes munkafolyamatot is figyelemmel követi.
Idén a rögös túró és a tejföl került a középpontba
A 2026-os verseny témája a „Rögös túró és tejföl” volt. A szervezők célja az volt, hogy a cukrászok a magyar gasztronómia egyik legismertebb alapanyagát modern, kreatív formában mutassák meg.
A rögös túró évszázadok óta része a magyar konyhának, számos hagyományos étel és desszert alapja. A verseny kiírása szerint a nevezett tortákban kötelezően meg kellett jelennie a rögös túrónak és/vagy a tejfölnek, mégpedig úgy, hogy ezek karakteres íze felismerhető maradjon.
A cukrászok emellett szabadon használhattak gyümölcsöket, csokoládét, fűszereket vagy olajos magvakat is, de fontos szempont volt, hogy ezek az ízek harmonikusan egészítsék ki a fő alapanyagokat, ne pedig elnyomják azok jellegét.
