Tombol a nyár, és a háziasszonyok a kánikulai hőségben igyekeznek kimenekülni a konyhából. A kertes házban élők, vagy a megfelelő méretű terasszal rendelkezők kihagyhatatlan programja a családdal, a barátokkal történő szabadtéri sütögetés. Ilyenkor hajlamosak vagyunk mindenből egy kicsit többet vásárolni és készíteni, nehogy „szégyenben maradjunk”, aztán mehet a szemetesbe a maradék.
Mint sok mindenben, itt is legyen az első a tervezés! Gondoljuk át a menüt, számoljuk át a létszámot és írjunk listát a vásárlásoz.
Amennyiben sok rágcsálni valóval és mártogatóssal készülünk, számíts arra, hogy többen is jóllakhatnak már ezekkel, és a főételből már nem igazán tudnak sokat enni. Batyus buli esetén előre beszéljék meg a vendégekkel, hogy ki mivel és mennyivel érkezik, így vendéglátóként máris tudjuk alakítani az általunk készített fogást.
Jó, ha még a tervezés előtt körülnézünk a spájzban, a hűtőben, hogy megpróbálod felhasználni azokat az alapanyagokat, amelyek már a rendelkezésünkre állnak.
Tervezéskor érdemes figyelembe venni azt is, hogy érdemes jól fagyasztható ételeket készíteni az esetleges maradék miatt. Fontos, hogy desszertnek olyan süti kerüljön a menübe, amiket könnyű elcsomagolni, jól bírják a meleget.
Nagyon fontos az adagok mérete, amelynél gondolni kell a gyermekekre, és arra, hogy a nyári melegben sokat iszunk, és sokkal kevesebbet eszünk. Gondoljuk végig, hogy hány vendég érkezik, mekkora fogyasztással. Van-e köztük olyan, aki valamiért speciális étrendet követ? Ha igen, érdemes olyan fogással készülni, amit ő is fogyaszthat, nem pedig többfélével.
A forró nyári melegben inkább készítsünk a szokásos mennyiségnél egy kicsit kevesebb húst, a hőségben ugyanis sokkal jobban esnek a könnyebb ételek: hideg saláták, gyümölcsök vagy éppen a grillezett zöldség.
A forró nyári melegben, a napon a a kórokozók is sokkal gyorsabban szaporodnak, a napsütötte asztalra kitett ételeinket már fél óra elteltével sem biztos, hogy biztonságos elfogyasztani. Gondoljunk az asztalokra kirakott ételek takarására is, hiszen ilyenkor sok a légy, a darázs, a bogár.
Okos dolog, ha egyszerre kisebb adagokat tálalunk fel, és időnként újabb és újabb adagokat szolgálunk fel a hűtőből.
Amennyiben a grillezett húsokból bőven maradt, azt minél hamarabb tegyék a hűtőbe.
Tervezéskor gondoljuk át, hogy hány család érkezik, és készüljünk fel előrelátó olyan tároló dobozokkal, amelyekben a vendégeink könnyen el tudják vinni a maradékot. Erre nem gondoltál? Sebaj! Kiválóan alkalmas lehet erre a célra akár a befőttes üveg is, ami kifejezetten fenntartható megoldás, szükség esetén vissza is kapható. Adhatunk úti csomagot abban az edény is, amiben a vendégeink hozták például a saját készítésű ételüket.
A kerti parti másnapján biztosan mindenki örülni fog egy kis csipegetni valónak, ami felidézi a közös nap élményeit. Ami megmarad nekünk, minél előbb rakjuk be a hűtőbe.
Nem szükséges másnap is ugyanabban a formában feltálalni és elfogyasztani, mert egy kicsit újragondolva, akár egy kiadós reggelihez, vagy a másnapi ebédhez is kiváló alapanyag lehet.
Forrás: maradeknelkul.hu
A bahir.hu oldalon folyamatosan talál pécsi, baranyai vagy akár Baranya vármegyén túlról érkező közéleti, kulturális és környezetbarát, valamint sporthíreket, információkat.