Csütörtökön bemutatta frissítő újdonságát a Pécsi Tudományegyetem Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet és a pécsi Trüffel Cukrászda.
A borfagyi egyetlen gombócban adja vissza a felhasznált borok jellegzetes karakterjegyeit és a gyümölcsök kellemes íz világát. Az együttműködésből háromféle izgalmas borfagyi született, melyek május 29-én mutatkoztak be a cukrászda Hársfa úti kerthelyiségében. – olvasható a Pécsi Tudományegyetem online magazinjának oldalán.
A kellemes nyári hangulathoz hozzátartozik egy gombóc finom fagylalt. A PTE SZBKI és a Trüffel Cukrászda az idei fagylaltszezont egy igazán különleges finomsággal lepte meg.
Az együttműködésre lépett PTE SZBKI és a Trüffel Cukrászda, hogy a nyári hőségben egy igazán egyedi és frissítő élménnyel kápráztatta el a közönséget.
A kísérletező kedv és a minőségi alapanyagok iránti elkötelezettség jegyében megalkotott fagylaltok a Pécsi Egyetemi Borbirtok kiváló borait ötvözik, a Trüffel Cukrászda mesteri fagylaltkészítési tudományával. Ennek köszönhetően a kínálatban megtalálható a:
„Könnyed Rozé-sárgadinnye, avagy Rose Melone, a frissítő Sauvignon Blanc-lime, művésznevén Zöld Szellő, valamint a harmonikus Zenit-körte ízkombináció, a Spicces Körte.”
Bár a borfagylaltok alkoholtartalma elenyésző, a kutatóintézet laboratóriumában pontosan bemért értékeket figyelembe véve mégis inkább a felnőtt közönség számára ajánlják ezeket a különleges fagylalt desszerteket.
Ez egy elhanyagolható mennyiség, ezért is buzdítok mindenkit arra, hogy nyugodtan fogyassza ezt a terméket! Azt gondolom, hogy egy új ízvilágot, és egy új lendületet tudunk adni annak is, hogy a nehezebb helyzetben lévő magyar borászoknak mutatunk egy új irányt, miként lehet értékesíteni a borokat, például úgy, hogy fagylaltokat, parfékat, és egyéb termékeket készítenek belőle – mondta Madaras Zoltán, az SZBKI elnöke, aki azt is megosztotta, nagyjából nyolc gombóc fagylaltot kellene megenni ahhoz, hogy egy deci bornak megfelelő alkoholmennyiség kerüljön egy felnőtt ember szervezetébe.
Rendkívül nagy megtiszteltetés volt a felkérés a Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet részéről, hogy elkészítsük ezeket a termékeket – mondta Sztanics Balázs, a Trüffel ügyvezetője, majd hozzátette: Igyekeztünk ebből a társulásból megfelelő minőséget és ízharmóniát kihozni.
Nem egyedülálló a borfagylalt, hiszen mások is készítettek már hasonlót, de Pécsett mi vagyunk az elsők, pláne egyszerre három ízzel, melyek karaktere a bor és a gyümölcsök harmóniájából született meg – emelte ki Skultéti István főcukrász, aki azt is elárulta, hogy egy üveg bor nagyjából 5 kg hideg édesség elkészítéséhez elegendő.
A Kutatóintézet főborásza, Ipacs-Szabó István elmondta, borfagyi valóban készült már máshol is az országban, de Zenit-alapút még biztosan senki nem kóstolhatott! Örömmel nyugtázta, hogy a fagylaltokban visszaköszönnek a Pécsi Egyetemi Borbirtok borainak jegyei és bízik abban, hogy a fagylalt után a borokat is szívesen kóstolják majd a vendégek.
A friss gyümölcsök és a minőségi borok párosítása egyedülálló ízélményt nyújt, tökéletes választás egy forró nyári délutánra vagy egy elegáns desszertként. Az együttműködésben résztvevők remélik, hogy a borfagyik hamar a pécsiek kedvenceivé válnak majd.
Büszkén emlegetjük, hogy Pécsnek milyen gazdag gasztronómiája, kulturális értékei vannak, de nem gondoltunk volna arra, hogy az itteni tradíciókból, a helyi adottságokból és ilyen intézményi-vállalkozói együttműködésből egy ilyen elképesztő innováció, újdonság is létrejöhet – emelte ki az együttműködés többízű különlegességét Hoppál Péter kormánybiztos.
Madaras Zoltán, az SZBKI elnöke a sajtótájékoztatón azt is elmondta, a mesterséges intelligencia alapú boroscímke, a gin és a borfagyi még csak a kezdtet, az Egyetemi Borbirtok ugyanis az év folyamán még több különlegességgel készül.
A borfagylaltok május 30-ától már megtalálhatóak a Trüffel Cukrászda kínálatában!
Forrás: univpecs.com