A túrógombóc sokak kedvence, különösen a gyermekeké. Vannak akik sósan, mások pedig édesen szeretik. Az interneten sokféle receptet találhatunk és természetesen nem csak a hagyományos verzió elérhető. Manapság egyre többen figyelnek arra, hogy egészségesen étkezzenek. Hiszen sokféle betegség van, amely arra készet, hogy válogassuk meg az általunk használt alapanyagokat. Gondoljunk csak a laktóz, vagy gluténérzékenyekre, vagy a cukorbetegekre. De nem csak a betegséggel küzdők azok, akik meggondolják miből készítsék ezt a közkedvelt ételt, hanem például a diétázók, sportolók is.
Akkor először nézzünk egy hagyományos verziót, melyet a kalcirecept.hu oldalon találtunk.
A túrógombóc hozzávalói és elkészítése
Gombóc (kb 20 db):1 dl (80 g) búzadara, 25 dkg (250 g) túró – A legjobb a hagyományos alufoliába csomagolt (Rögössel és krémessel nem működik!!!!), 1 tojás, 4 evőkanál (70 g) kristálycukor.
Forgatáshoz: 250 g zsemlemorzsa szükséges, az öntethez pedig 330 g (egy nagy pohár) tejföl és 3 evőkanál (45 g) kristálycukor vagy vanillincukor.
Elkészítése a következő: Összekeverjük a gombóc hozzávalóit, majd hűtőben hagyjuk állni legalább 1 órát, de ha 3-4 órát áll az a legjobb. Amíg állnak a gombócok, addig zsemlemorzsát pirítunk. Vigyázzunk nehogy odaégjen. Ha van maradék kalácsunk, akkor szárítsuk meg és daráljuk le. Ezt pirítva a zsemlegombóchoz még különlegesebb lesz az íze. A cukrozott tejfölt is elkészítjük. Kristálycukor is lehet, mert feloldódik a tejföl nedvességtartalmától mire elkészülnek a gombócok. Ezután (20-25 g) golyókat formázunk a tésztából. Forró (gyöngyöző) vízben kifőzzük. Ha nem elég meleg a víz akkor csak ázik a gombóc és szétfől. Nem kevergetjük! Esetleg ha letapad, akkor finoman megmozdítjuk a gombócot egy kanállal. Ha már feljöttek a gombócok a víz tetejére és még főzzük 2 percig. Szűrőkanállal a zsemlemorzsára szedjük. Ha kicsit hűlt csak akkor forgatjuk bele a zsemlemorzsába. Ha egyből forgatjuk, akkor előfordulhat, hogy összetörik. Esetleg ha sietünk, akkor rázogassuk a serpenyőt és szépen beleforognak a gombócok.
A reform verzió megtalálható itt!