Magyar szokás, hogy ünnepek előtt rendszeresen túlvásároljuk magunkat kenyérből, zöldségekből, húsból. Arról már egy korábbi írásunkban olvashattak, hogy mit kezdjük a szikkadt kenyérrel.
Mostani írásomban pedig abban a problémában igyekszem segíteni, ha a frissen vásárolt zöldségek és gyümölcsök már elveszítették a ropogós állagukat vagy kissé már megereszkednek. Sokan ilyenkor azonnal kidobják a legtöbb zöldséget és gyümölcsöt, pedig könnyen újraéleszthetőek, hasznosíthatóak, és nemcsak megmenthetjük őket a kidobástól, de vissza is nyerhetjük a frissességüket.
Gyökérzöldségek felfrissítése:
Hosszabb ideig tartó tárolás után akár a répa, a retek vagy a petrezselyem gyökér is könnyen veszít a frissességéből, nedvességtartalmából. Amennyiben ilyent tapasztalunk, egyszerűen helyezzük őket egy-két órára jéghideg vízbe.
Így lehet újra ropogós a zellerszár:
A napjainkban egyre kedveltebbé váló zeller szárakat szintén egy pohár jeges vízbe helyezéssel tehetjük ismét roppanóssá, frissé. Ügyeljünk arra, hogy a jeges vízbe csak a szárrészek kerüljenek, a levelek maradjanak a poháron kívül! Vízbe helyezés előtt egy keveset vágjunk le a szárak végéről! Egy éjszakára, és újra ropogós, friss a zellerszár.
Brokkoli és karfiol felfrissítése:
Amennyiben elkészítés előtt arra döbbenünk rá, hogy a brokkoli vagy karfiol már nem is olyan friss, mint mikor megvásároltuk, ne essünk kétségbe. Vágjuk le a szár végét, és elkészítés előtt áztassuk legalább 30 percre jéghideg vízbe.
Leveles zöldségek felélesztése:
A saláta, spenót, sóska, kelkáposzta, kelbimbó vagy más leveles zöldségek a magas víztartalmuk miatt gyorsan fonnyadnak, viszont a felfrissítésük is nagyon egyszerű. Áztassuk jégkockákat is tartalmazó jéghideg vízbe mindössze 10-15 percre, és ilyen rövid idő is elég lesz ahhoz, hogy a levelek újra frissek, ropogósak legyenek.
Fűszernövények felfrissítés:
A fűszernövények, például petrezselyemlevél felfrissítéshez vágjunk le egy kicsit a szárrészekből, tegyük egy pohár jéghideg vízbe. Tegyük a poharat néhány órára a hűtőbe.
Forrás: maradeknelkul.hu