Megérkezett a tavaszi gyümölcsök, zöldségek dömpingjének az ideje. A piacok, élelmiszer áruházak bőségesen kínálják a csábító, friss árujukat. Néhány jó ötlet, ha eltúloztuk a bevásárlást, és hosszabb ideig kell tárolnunk a zöldséget, gyümölcsöt.
A folyamatosan növekvő élelmiszerárak mellett fontos elkerülnünk az élelmiszer pazarlást. Márpedig ennek megelőzéséhez kulcsfontosságú az élelmiszerek helyes tárolása. Különösen fontos lehet ez a piacon vásárolt zöldségek gyümölcsök esetében. Hiszen helyes tárolással a vásárlás után még akár hetekig is élvezhetjük a zöldségek, és a gyümölcsök eredeti ízeit és jótékony hatásait. De mit tegyen, akinek nincs kamrája?
Ezeket ne tároljunk hűtőben:
Nagyon sok esetben vásárolunk éretlen gyümölcsöket, zöldségeket, például banánt, barackot, néha görögdinnyét, paradicsomot. Ezeket nem érdemes őket hűtőbe tenni, mivel az lassítja és megállítja a teljes beérésüket. A banánnak, és görögdinnyének érett állapotban sem ideális a hűvös hőmérséklet. A zöldségek közül a tökfélék, a paradicsom, a hagyma, a burgonya sem szereti a túlságosan hűvös levegőt!.
Tárolás kamra nélkül:
Amennyiben nincs kamránk, de nem szeretnénk minden a hűtőben tárolni, akkor keressünk a lakásunkban egy jól szellőző, fénytől védett helyet. Amennyiben ez sem áll a rendelkezésünkre, akkor megteszi egy sötét konyhasarok, ahol a terményeinket egy légáteresztő konyharuhával takarjuk le. Fontos, hogy ne tegyük őket sütő, tűzhely vagy radiátor közelébe, mert a meleg levegő gyorsítja az érési folyamatokat, illetve fűtési időszakban a termények kiszáradását. Mosogatógép mellé se helyezzük őket, mert a gépből kiáramló meleg és pára rossz hatással lehet a zöldségek és a gyümölcsök tartósságára.
Tárolási lehetőségek panelban:
Talán a panelban lakóknak okoz a legtöbb gondot a zöldsége, gyümölcsök hosszútávon történő tárolása. Amennyiben rendelkeznek erkéllyel, akkor az olyan terményeket, amelyek kemény héjjal rendelkeznek, és főzés előtt vagy után kidobásra kerülnek (sütőtök, főzőtök, görögdinnye) jó ötlet lehet őket kosárban, dobozban, az erkélyen tárolni.
Tároljunk mosatlanul:
A zöldségeknél, és a gyümölcsöknél is fontos tudnivaló, hogy a tárolásra szánt terményeinket felhasználás előtt tároljuk mosatlanul. Ez azért nagyon fontos, mert a termények természetes védőrétege, a héj megsérülése után gyorsan elszaporodhatnak a mikrobák a zöldségek, és a gyümölcsök tápanyagdús belsejében is, így a gyors romlás mellett a patogének szaporodása is kockázatot jelent, amit mi lassítani próbálunk a megfelelő tárolással, hűtéssel.
Penészes, rothad, azonnal kidobni:
A tartós, hosszú ideig tartó tárolásnál fontos a termények folyamatos átvizsgálása. Amint penészes, romlott darabokat találunk, azonnal dobjuk ki, hogy megakadályozzuk azt, hogy a többi terményünkre is átterjedjen a megindult romlás.
Forrás: maradeknelkul.hu