Ma is sok magyar család asztalára kerül krumplileves
A krumplileves, legyen krumplileves… Ugye sokan ismerik ezt a mondást, mely Kádár János nevéhez fűződik. Bizonyára rengetegen vagyunk olyanok, akiknek az asztalára bizonyos időközönként kerül ebből az ételből. De nézzük mit ír erről az egyszerű ételről a szótár. „A krumplileves egy hagyományos magyar étel, amelyet általában hideg téli napokon fogyasztanak. A leves alapja a krumpli, amelyet zöldségekkel és hússal vagy húsleves alappal ízesítenek. A krumplileves szó jelentése tehát egyszerűen a krumpliból készült leves. Azonban a krumplileves nem csak egy egyszerű étel, hanem a magyar konyha egyik legfontosabb fogása, amelynek készítése és ízvilága is nagy hagyománnyal rendelkezik.” Most bizonyára sokan felkapják a fejüket arra, hogy kerül a hús a krumplilevesbe. El kell ismernünk, hogy nagyanyáink zseniálisak voltak, abban, hogy szinte a semmiből kiváló ételeket alkossanak. Ha belegondolunk, hogy burgonya, hagyma és fűszerek segítségével milyen sokféle ételt tudtak az asztalra varázsolni, az szinte maga a csoda.
A mi családunkban ennek az ételnek a receptje nemzedékekről nemzedékekre száll, bár az idők folyamán mindig alakult egy kicsit. Nálunk nagyon egyszerűen készül, a hagymát apróra vágva megfuttatjuk zsiradékon, majd pirospaprikát szórunk bele. Ezt követően felöntjük vízzel és beletesszük a kockára vágott burgonyát, sózzuk. Teszünk bele még (nyáron) paprikát, paradicsomot, zeller, illetve petrezselyemzöldjét. Szoktunk beletenni még csipetét, vagy más tésztát is, illetve füstölt kolbászt, esetleg füstölt sonkát is.
Az interneten ma már számos receptet találhatunk, létezik a tejfölös, rántásos, kolbászos, de a krémleves verzió is. Az anyósomék úgynevezett „fehér krumplilevest” is főznek, amely karikára vágott burgonyából készül és nincs benne hagyma.
Na de térjünk vissza erre az elhíresült mondásra. Kádár Jánosnak tényleg a krumplileves volt a kedvence? Ezzel kapcsolatban több újságcikk és riport született. Ilyen az alábbi videó is, mely azt ATV, Napló című műsorából való.
Ajánljuk szíves figyelmükbe egyéb gasztronómiával foglalkozó írásainkat!