Még mindig a hűtőben vár sorsára az újév első napjáról megmaradt lencsefőzelék, lencsesaláta?
A lencsefőzelék receptjével az elmúlt héten gyakran találkozhattak akár a neten, akár a magyar háztartásokban. Én most pedig, azért, hogy a lencse valóban a szerencsénket, és az anyagi jólétünket alapozza meg, és ne a kukánkat gyarapítsa, hoztam Önöknek néhány maradékmentő ötletet.
Számtalan lehetőség alkalmas arra, hogy megmentsük a maradék lencsénket, hiszen pillanatok alatt készülhet belőle például egy botmixer segítségével szendvicskrém, mikor is egy kis olvasztott vaj, fűszerek és reszelt sajt segítségével igazán ízletes finomságot varázsolhatunk a maradék lencse főzelékből, ami a legfinomabb pirítósra kenve, egy kellemes forró teával elfogyasztva.
Másik megoldás, ha egy kevés víz és szezonális zöldség, mint például répa, zeller, brokkoli, kelbimbó, kelkáposzta hozzáadásával egy finom levest készítünk a lencséből.
Amennyiben a család jobban kedveli az igazi magyaros megoldásokat, akkor ajánlom a háziasszonynak, hogy fasírtot készítsen a lencséből, zsemlemorzsa, tojás, vöröshagyma, fokhagyma, só, bors, pirospaprika, őrölt kömény, őrölt chili és liszt hozzáadásával, így már a húsmentes, veganuár kihívás napjaira is megvan a menü.
A lencse már csak azért is kiváló húspótló élelmiszer, mert több mint a fele szénhidrátból áll. A másik előnye a lencsének, hogy csupán 1,4 százalék zsírt tartalmaz.
A lencse fogyasztásával szervezetünket az egészségünk fenntartásához nélkülözhetetlen vassal, káliummal, magnéziummal és kalciummal látjuk el.
A szervezetünknek szüksége van még az ásványi anyagok mellett rengeteg vitaminra is, amelyek közül például: A-, B1-, B6-, és E-vitamin is található a lencsében.
Nem elhanyagolható a lencse élettani hatásainak felsorolásakor, hogy rendkívül magas a rosttartalma, ami mellett nem lehet szó nélkül elmenni, mivel 100 gramm lencsében 10 gramm rost van, vagyis egy tál lencsefőzelékkel fedezni tudjuk a napi rostszükségletünknek (30 g) már a negyedét.
Az ásványi anyagok, vitaminok és rostok mellett még olyan fontos bioaktív anyagok is megtalálhatóak a lencsében, mint a szaponin, a flavonoid és a fenolsav, melyek csökkentik az egyes rákfajták kialakulásának a rizikóját, illetve az emberi szervezet koleszterinszintjét is.
A lencse évszázadok óta fontos részét képezi a táplálkozásunknak, ez nagyban köszönhető annak is, hogy az összes hüvelyes közül a lencsét emészti meg az emberi szervezet a legkönnyebben. Amennyiben a húsfogyasztást szeretnénk kiváltani a lencsével, akkor ajánlott burgonyával, répával, zellerrel, salátával, céklával, mogyoróval, dióval, egyszóval különféle magvakkal, zöldségfélékkel, gabonatermékekkel, tojással, tejtermékekkel együtt fogyasztani.
Tehát, az újév első napján kívül is fogyasszunk sok lencsét, pénztárcánk kímélése, de elsősorban az egészségünk fenntartása érdekében!