Mivel a legtöbb krémleves forrón az igazi, éppen a februári fagyok idején ajánlott elkészíteni. Ráadásul télen kevés friss zöldség áll rendelkezésünkre a konyhánkban, viszont a télen is a frissességüket megtartó gyökérzöldségekből, akár sárgarépából, akár céklából, akár paszternákbók, akár csicsókából, akár fokhagymából, akár zellerből remek és ízletes krémleves készíthető.
Jelen esetben nézzünk egy igazán csábítóan illatos zellerkrémleves receptet:
Hozzávalók: 1 zellergumó, 1 darab leveskocka, 2 dl főzőtejszín, só, fehérbors, levesgyönygy vagy kruton, pirított zsemlekocka, pirított kenyérkocka.
Elkészítés: a zellerkrémleves elkészítéshez először is pucoljuk meg a zellert, majd mossuk meg és vágjuk kis kockákra. Öntsük fel 1,5 l hideg vízzel, amit sózzunk meg, és tegyük bele a szétmorzsolt leveskockát. Főzzük legalább 15 percig, hogy a zeller megpuhuljon, és a leveskocka is teljesen szétfőjön, közben szórjuk meg ízlés szerinti fehérborssal. A fehérborssal óvatosan bánjunk, mert sokkal csípősebb a feketeborsnál! Viszont szép fehér marad tőle a levesünk. Amikor a zeller megpuhult, botmixerrel turmixoljuk össze és öntsük hozzá a főzőtejszínt. Pár perc alatt forraljuk össze, aki sűrűbben szereti habarással, őrölt rizskásával sűrítheti a levest. Tálaljuk jó melegen, levesgyönggyel vagy krutonnal, esetleg pirított zsemlekockával, pirított kenyérkockával. Jó étvágyat!
A hideg, téli estén elfogyasztott, teste és lelket melengető zellerkrémleves alapanyagáról a zellerről kevesen tudják, hogy nem csak remek levesalap, avagy fűszernövény, de kiváló gyógynövényünk is, amit már az ókori görögök is előszeretettel fogyasztottak.
Nézzük csak, hogy milyen tápanyagokat, vitaminokat tartalmaz a zeller:
- sok benne a szerves nátrium,
- megtalálható benne a kalcium,
- a foszfor,
- a vas,
- a magnézium,
- a kálium
- és jó néhány nyomelemet is.
- a zeller levele tartalmaz illóolajat (limonént, szelinént, alkil-ftalidokat), furokumarinokat és flavonoidokat is,
- a zeller serkentőleg hat a veseműködésre,
- emésztési panaszok, étvágytalanság esetén is gyakran alkalmazzák.
- hatóanyagai révén erősíti az immunrendszert,
- kiváló a zeller vízhajtó hatása.
Váljék az egészségünkre