A húsvéti fonott kalács a magyar ünnepi asztal egyik hagyományos finomsága. Édeskés, puha kelt tésztából készül, amit jellegzetesen hármas vagy négyes fonással alakítanak ki, manapság már divatos a hatos, nyolcas fonás is, de sokan kerek fonást alkalmaznak. Aranybarnára sütik, mely kívül ropogós, belül pedig lágy és foszlós. Leggyakrabban sonka, tojás és torma mellé kínálják a húsvéti reggelinél, vagy vacsoránál de önmagában is nagyon finom. A kalács a bőség és az újjászületés szimbóluma is, ezért különösen fontos szerepet kap a húsvéti ünnepkörben.
Sós vagy édes legyen a kalács?
Igazából erre a kérdésre nem olyan könnyű válaszolni. Hiszen vannak olyan családok, akik sósan és vannak akik édesen szeretik, készítik. A jó kalács elkészítéséhez feltétlenül szükséges a jó liszt és természetesen a hozzáadott munkája. Ma már a szupermarketek, pékségek, boltok polcain megtalálhatóak a fonott kalácsok különféle verziói. Sőt szerencsére a diétázókra és különféle ételintoleraciákban szenvedőkre is gondolnak és kapható laktóz, glutén, cukormentes, vagy szénhidrátcsökkentett változat is. Így tehát akinek ideje, kedve a készítéssel bíbelődni, csak el kell fáradjon a legközelebbi boltba és megvásárolni az áhított kalácsot.
Hogyan készítsük?
Az interneten rengeteg recept közül válogathatunk. Sósan, édesen, vagy töltve, kedvünkre válogathatunk. A kezdőkre is gondoltak, hiszen videón is megnézhetően a folyamatok. Miután beszereztük a szükséges alapanyagokat, már kezdhetjük is. Tehát szerezzük be a hozzávalókat, lisztet, élesztőt, tojást, vajat és fűszereket. Az Alföld egyes részein szegfűszeges kalácsot sütnek húsvétkor. De van aki a mazsolásban hisz. És abban is eltérés mutatkozik, hogy a sonka mellé, vagy desszertként fogyasztjuk. A megfelelő dagasztás és kelesztés után következhet a fonás, és díszítés, majd pedig a lekenés után a sütés.
Jó étvágyat kívánunk!