Egyre többen térnek át a nehezen emészthető savanyú káposzta fogyasztásáról az édeskáposzta alkalmazására a konyhákban. Az igazi töltött káposzta persze csakis a savanyúból készülhet, de a diétázóknak előnyösebb a friss káposztából készült ételek fogyasztása.
10 remek ok, hogy miért fogyaszd télen-nyáron a káposztát!
1, A káposztában rejlő diindolmetán (DIM), szinigrin, lupeol, szulforarofán és az indol 3-karbinol (I3C). A szulfarofán és az I3C vegyületek hatékonyak a rákot okozó sejtek ellen. Ennek köszönhető a káposzta rákellenes hatása.
2, Immunerősítő C-vitaminban gazdag. Nagy mennyiségű C-vitamin tartalmával segít erősíteni az immunrendszert, hozzájárulva a szabadgyökök megfékezéséhez. A C-vitamin mellett a káposztában bőségesen találunk B6-vitamint, folsavat, B2- és B1-vitamint, kalciumot, magnéziumot, A- és K-vitamint és káliumot, kissebb mennyiségben cinket, vasat és mangánt.
3, Gyulladáscsökkentő tulajdonságát azoknak az aminosavaknak köszönheti, amelyek a káposztában igen nagy számban megtalálhatók, és a gyulladások ellen hatásosan fejtik ki áldásos hatásukat.
4, A szürkehályog elleni harcban remek segítségünkre van. Rendszeres fogyasztásával csökkenthetjük a szemünkben a kialakulás esélyét. Ebben a harcban a káposztában levő béta-karotin játszik szerepet, hogy segítségével megelőzzük a makuladegenerációt.
5, A K-vitamin tartalmának köszönhetően, az idős korosztály étrendjébe történő rendszeres káposzta fogyasztás beiktatásával többek közt az Alzheimer-kór kialakulásának esélyét is igyekeznek csökkenteni. Kutatások arról szólnak, hogy a káposztának különösen a lila változata igen hatékony a kór megelőzésében.
6, A káposzta gyakori fogyasztásával a gyomorfekély is megelőzhető, kezelhető. Az egészségügyi szakemberek ajánlása a peptikus-, illetve a gyomorfekélyek gyógyíthatóságára vonatkozóan szól a káposztafogyasztásról. A káposztalé fogyasztásának fekélyellenes tulajdonságait a magas a glutamin-tartalom segíti elő.
7, Fogyókúrázók rendszeresen beiktatják az étrendjükbe, hiszen elősegíti a fogyást. Rendkívül alacsony a kalóriatartalma, és a magas rosttartalma előnyös fogyókúra idején.
8, Magas rosttartalma nem csak a fogyókúrázóknak, de az emésztési problémákkal küzdőknek is segít, mert többek között enyhíti a székrekedést.
9, A gazdag antioxidáns tartalmának köszönhetően remekül védi a bőrt a szabadgyökök károsító hatásai ellen, mivel megelőzi a bőr öregedését, ezért elmondható, hogy a káposzta a bőrápolás királya.
10, A káposztában lévő tejsav jótékony hatással van a fájó izmokra. Figyelem! Egy kis adag káposzta elfogyasztásával biztosíthatjuk a napi K-vitamin bevitelünk 91 százalékát, valamint az ajánlott C-vitamin bevitel 50 százalékát.