Gyermekkorunk egyik kedvenc nyár végi csemegéje a főtt kukorica. ami mindazok mellett, hogy nagyon finom, számos, kiváló élettani tulajdonsággal rendelkezik. A kukorica például gazdag antioxidánsokban, kiváló fehérjeforrás, rostokban gazdag, még a levelét és bajuszát is használhatjuk gyógyításra, rágcsálásának és a B1-vitamin tartalmának köszönhetően kitűnő módszer az agyi funkciók fokozására.c-vitamin
A kukorica az emberi szervezet számára olyan létfontosságú vitaminokat tartalmaz nagy mennyiségben, mint az A-, B1-, B2-, B3-, B6- és C- vitamin. A fontos vitaminok mellett a kukorica gazdag foszfor, kálium, kalcium, kén, folsav és magnéziumforrás. Itt szükséges megemlíteni, hogy a liszt érzékenyek is bátran fogyaszthatják a főtt, vagy akár a grillezett kukoricát is. Számukra a kukoricaliszt és a belőle készült kenyér, zsemle, kifli, pékáru jelenti a mindennapok megoldását.
A kukorica élettani hatásai közül kiemelkedik, hogy:
- magas rosttartalmának köszönhetően segíti az emésztést,
- immunerősítő,
- az éhes ember legfőbb ismérve, hogy nagyon jó a laktató hatása,
- fogyasztásával elodázhatjuk a fogszuvasodást,
- székrekedést szüntet a magas rosttartalmánál fogva,
- csökkenti az aranyeres problémák kialakulásának kockázatát,
- csökkenti a végbélrák kialakulásának kockázatát,
- a kukoricaolaj csökkenti a szív és érrendszeri betegségek kialakulását,
- remek koleszterinszint csökkentő,
- jelentős E-vitamin-tartalmával csökkenti a rák kialakulását,
- vízhajtó hatású,
- refluxos panaszok esetén fogyasszunk pattogtatott kukoricát, ugyanis csökkenti a gyomorsavat,
- magas magnéziumtartalma az izomgörcsökön és a fáradtságon segít,
- méregtelenítő hatású,
- jelentős mértékben tartalmaz telítetlen zsírsavakat,
- fogyasztásával kitolhatjuk az öregedést.
A kukoricaszemek tartalmaznak:
- Káliumot, ami hozzájárul a megfelelő vérnyomás fenntartásához, és mindezek mellett még szabályozza a testünk vízháztartását.
- Magnéziumot, ami biztosítja, hogy a szabad mozgást biztosító izmaink, és a szabad gondolkodást biztosító idegeink működőképesek maradjanak.
- B-vitaminokat, amelyek az energia anyagcsere, valamint az aminosavak felépítéséért, szénhidrátok és zsírsavak lebontásáért felelnek.
Viszont, ha már unjuk a hagyományos főtt kukoricát, itt az ideje, hogy kipróbáljunk valami újat! Például próbáljuk ki a görögök egyik kedvenc csemegéjét, a grillezett vajas kukoricát!
Elkészítéséhez mindössze 5 percre van szükségünk, mert a megfőzött kukoricát tegyük a grillre pár percre. Forgassuk gyakran, hogy egyenletesen át tudjon sülni. Ha késznek ítéljük, akkor kenjük be olvasztott vajjal és fűszerezzük ízlésünk szerint sóval, borssal, zöldfűszerekkel.
A grillezett kukoricát tálalhatjuk köretként vagy akár magában is fogyaszthatjuk.