BaHír

Beérett a búza, learatták, túl vagyunk az új kenyér ünnepén, de miért is szertejük oly nagyon ezt az alapélelmiszerünket? Miközben az utóbbi években egyre többféle, egymásnak akár ellentmondó vélemények is terjengnek róla. Együk, vagy ne együk? Teljes kiőrlésűt, vagy fehéret, esetleg kovászosat?

A nyugati világban a kenyér a jólét szimbóluma, miközben kulturális ügy, és az identitásunk része. A kenyérhez rengeteg szólás és közmondás, vallási rituálé tartozik. Ha kenyerünk van, akkor már van mit a tejbe aprítanunk. Igaz ugyan, ha kenyéren és vízen kell élnünk, akkor ugyan szegények vagyunk, de mégsem halunk éhen. A nyugati világban elképzelhetetlen az élet kenyér nélkül.

Nagyanyáink konyhájában nem sorakozott a polcon olyan sokféle kenyér, mint napjainkban. Abban a korban teljes értékű ételeket készítettek, a liszt is teljes kiőrlésű volt, tartalmazta a csírát, a héjat. A fokozott igény miatt a malomipar rohamos fejlődésnek indult, így aztán a liszt egyre finomabb szemcséjű lett, ami nem tartalmaz héjat, csírát. Ezzel el is jutottunk a fehér kenyérhez, napjaink legnagyobb mennyiségben fogyasztott kenyérféléjéhez.

Miért is érdemes visszatérni a teljes kiőrlésű kenyérhez?

A teljes kiőrlésű, magvakkal dúsított, magas rozsliszttartalmú kenyérféleségnek magasabb a élelmi rosttartalma. Több vitamint, főként B1-, B2- és B6-vitamint tartalmaz. Az ásványi anyagok közül megtalálható benne a szelén, a cink, a magnézium és a kálium.

A magas rosttartalmú kenyerek fogyasztásakor, fontos, hogy figyeljünk a megfelelő folyadékbevitelre! A vízben oldódó rostok úgy fejtik ki jótékony hatásukat, hogy elősegítik a vastagbél megfelelő működését.

10 okot is fel tudunk sorolni, hogy miért térjünk át a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztására:

1. Gazdag rosttartalmú, ezért időre van szüksége ahhoz, hogy megemésztődjön, így tovább tart a telítettség érzet, ezzel csökkenthető a kalóriabevitel és stimulálható a fogyás. A rost jótékony hatásai közé tartozik a vércukorszint- és a rossz koleszterin (LDL) szint szabályozása, valamint a végbélrák kockázatának csökkentése.

2. Emésztést serkentő, mert a rostok ugyanis szabályozzák a bélmozgásokat. A teljes kiőrlésű termékekben található tejsav serkenti a jó baktériumok növekedését a belekben. Ezek a baktériumok javítják az emésztést, erősítik az immunrendszert.

3. Koleszterint csökkentő, mert a teljes kiőrlésű gabonafélék megakadályozzák, hogy a szervezet felszívja a rossz koleszterint. Csökkentik a triglicerid szintet, a szívbetegségek kialakulását.

4. Vérnyomás csökkentő, mert a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztásával lényegesen csökkenthető a rossz koleszterin bevitel, vele az inzulinszint, és a vérnyomás.

5. Testsúly szabályozó, mert serkenti az emésztést és fogyasztása csökkenti az éhségérzetet.

6. Zsír elosztó, mert a teljes kiőrlésű gabonák segítenek csökkenteni a testzsír mennyiségét és egészségesebben eloszlatják a zsírt az testen belül. Fogyasztásával csökkenthető a hason lévő zsír vagy „középponti elhízás” kockázata, amely növeli az olyan különböző egészségügyi problémák kialakulását.

7. Teltségérzetet okoz, mert magas rosttartalmuknak köszönhetően sokáig teltségérzetet okoznak a gyomorban. A teljes kiőrlésű gabonák emésztése hosszabb ideig tart, így a jóllakottság érzése is tovább kitart. Gans szerint a teljes kiőrlésű kenyér szabályozza az evés mennyiségét.

8. Vércukor szabályzó, mert a teljes kiőrlésű gabonák szabályozzák a vércukor szintünket. Ezáltal csökkentik a kettes típusú cukorbetegség és számos más ehhez köthető probléma kialakulását.

9. B-vitaminokban gazdag, mert a teljes kiőrlésű gabonafélék tele vannak  B-vitaminnal, ide értjük a tiamint, niacint, és riboflavint, amelyek rendkívül hatékonyan serkentik az anyagcserét. A B-vitamin egy fajtája a folsav, ami segít a vörös vérsejtek termelésében, ezek pedig létfontosságúak a babák számára, mert többek között megelőzik a születési rendellenességek kialakulását. Elsősorban B1-, B2- és B6-vitamint tartalmaznak.

10. Ásványi anyagokat tartalmaz, mert a szervezetnek szüksége van a kenyérben található vasra, ami létfontosságú a szervezet oxigénszállításában, ezáltal megakadályozza a vérszegénység kialakulását. A benne található magnézium, fontos a csontok felépítésében. A cink, szükséges az immunrendszer hatékonyságának és erősségének megőrzéséhez. A kálium alapvető szerepet játszik az idegszövet és az izomszövet sejtjeinek megfelelő működésének biztosításában, de szükség van rá a vércukorszint szabályozásában, anyagcseréjében, szorosan kötődik a szervezet vízforgalmának szabályozásához, és kálium szükséges a gyomorsav termelődéséhez, és számos enzim normális működéséhez is.

2021. augusztus 29-én, vasárnap 18 órakor a térzenét hallgathatnak a zenekedvelő kozármislenyiek, ahol is a Kozármislenyi Fúvószenekar közreműködésével élvezhetik az augusztus végi nyáresti hangulatot a Kozármislenyi Művelődési Központ szomszédságában található tó partján.

Az esemény házigazdája, a Kozármislenyi Német Nemzetiségi Önkormányzat minden érdeklődőt szeretettel vár a programra, amelynek látogatása természetesen ingyenes.

A Kozármislenyi Fúvószenekar 1998-ban alakult 18 fővel. A muzsikusok többsége már alakuláskor is rendszeresen játszott valamelyik pécsi fúvószenekarban. A huszonhárom éve alakult együttesnek a tagjai többségében ma is kozármislenyi lakosok. A zenekar vezetője Mátyás Tibor, a Pécsi Liszt Ferenc Zeneiskola rézfúvós tanára, fúvószenekari karnagy.

A zenekar repertoárjában megtalálhatóak klasszikus átiratok, elsősorban barokk művek és egyházi zenék, valamint igényes könnyűzenei átiratok is. 

A Kozármislenyi Fúvószenekart elsősorban a kozármislenyi kulturális és társadalmi rendezvényeken hallhatja a közönség. Rendszeres fellépői a majálisoknak, városnapoknak, állami ünnepeinknek.

A zenekar életében az egyik legjelentősebbnek mondható a 2002 óta rendszeresen, minden évben megrendezésre kerülő András-napi jótékonysági hangverseny, melyet évente a Kozármislenyi Református Templom javára ajánlanak fel.

Amennyiben felkérés érkezik a zenekarban, akkor természetesen közreműködnek a környező települések ünnepein is, de határainkon túl is megszólaltatják hangszereiket. 2001-ben például a Református Egyház küldöttségének tagjaiként Svájcban léptek fel. 2004 májusában Horvátországban vendégszerepeltek. Szintén ugyanennek az évnek a nyarán a németországi Irhove városában megtartott hagyományos fesztiválon képviselték Kozármislenyt, majd ősszel már a Pécsi Református Gimnáziumban adtak nagy sikerrel hangversenyt.

A Kozármislenyi Német Nemzetiségi Önkormányzat minden évben meglepi a város lakóit kulturális projekttel, legyen az koncert, könyvkiadás vagy filmvetítéssel egybekötött ankét. Hagyományosan évente rendszeresen visszatérő rendezvényük a pünkösdi koszorúzás a település világháborús emlékművénél.

2021. nyarának augusztusában a Nyáresti hangulatok programsorozatában a Kozármislenyi Német Nemzetiségi Önkormányzat támogatásával ez immár a második rendezvény. Az előző nyáresti hangulatról augusztus 15-én a Babarci Fúvószenekar gondoskodott. Az est nagyon jó hangulatban zajlott és az elégedett közönség vastapssal jutalmazta a fellépő zenekar tagjainak előadását.

Az aranyvessző  vagy Solidago, az őszirózsafélék családjába tartozó virágos évelő növény.

A közönséges aranyvessző vadon erdőszéleken, domboldalakon, gyepeken fordul elő. Aranysárga bugás virágzata júliustól októberig virágzik. Közel két-három méter magas, karcsú, sűrű leveleiről, a tövénél bokrosodó kóró szerű külleméről, megjelenéséről könnyen felismerhető. hazánkban nagyon gyorsan terjed, mert a mérsékelt égövön a legtöbb faj gondozás nélkül is szépen fejlődik: nem igényel se sok csapadékot, se különleges talajt.

 A dísznövényként is igen elterjedt észak-amerikai eredetű aranyvesszőfajok gyomnövények. Ezek sajnos fokozatosan kiszorítják az őshonos, közönséges aranyvesszőt. Hatóanyagai között vannak a flavonoidok, a szaponinok és illóolajok. A virágok ezek mellett még nyálkaanyagokat, fahéjsavszármazékokat és cserzőanyagokat is tartalmaznak. Írások megemlítik még a szaponin-, cseranyag-, rutin-, keserűanyag-, nikotinsav- és kevés illóolaj-tartalmát.

Virágos hajtásait gyűjtik, a népi gyógyászatban ugyan kisebb jelentőségű, de hasmenés, megfázás, reumatikus panaszok, bőrbetegségek és visszeres panaszokra a kora középkor óta gyakran használják.

Köhögés vagy asztma esetén kiváló nyálkaoldó. Egykor a rettegett szamárköhögés idején alkalmazták. Remek gargarizálóként torokgyulladáskor.

Húgyúti fertőzések, vesegyulladás, hólyaghurut, fehérje- és vérvizelés, vesekő és vesehomok  panaszaink idején kihasználhatjuk gyulladáscsökkentő, húgyúti átmosó, vizelethajtó hatását.

Ízületi bántalmakban és reumatikus fájdalmakban szenvedőknek szintén a gyulladáscsökkentő és méregtelenítő,  immun serkentő hatását hasznosíthatják.

Ajánlható a férfiaknak prosztatabántalmak esetén. A hölgyeknek pedig erős menstruációs vérzés esetén. A hölgyek jó hasznát vehetik a hüvelyt érintő gombás fertőzés esetén, mint hüvelyöblítő.

Különféle bőrproblémák, például sebek, ekcéma, pattanásos bőr, bőrgyulladás, sőt lábszárfekély esetén is borogatás, illetve lemosó készülhet belőle.

Rovarcsípések utáni viszketést és fájdalmat enyhíthetünk összetört levelével.

Teája izzasztó és vértisztító hatású, így kiváló méregtelenítő.Stimulálja az immunrendszert, így erősíti a szervezet saját védekezőképességét. Az aranyvessző tea fogyasztásával csökkenthető a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint, miközben enyhén nyugtató hatást vált ki.

A növény jótékony gyulladáscsökkentő hatását mindenféle gyulladás esetén kihasználhatjuk, legyen az a nyálkahártyák, a bőr vagy az emésztőrendszer.

Aranyvessző tea készítése: 2 dl vizet felforralunk, 1 teáskanálnyi szárított virágot leforrázunk 2 dl forró vízzel. Hagyjuk állni 10-15 percig, majd szűrjük le. Napi 2X 2 dl ajánlott.

Mint minden, az aranyvesszőfű tea fogyasztását sem vihetjük túlzásba, mert túlfogyasztás esetén jelentkezhetnek a mellékhatások. Illetve alacsony vérnyomás esetén javasolt az óvatos alkalmazása. Nem javasolt 12 éves kor alatt, terhesség, szoptatás idején. Vese-, és szívelégtelenség következtében kialakult ödémák esetén pedig alkalmazása kerülendő!