Kezdőlap Blog Oldal 1076

A védett réticsík lett az év hala

Bahír.hu
-
0
A védett réticsík lett az év hala

A védett réticsík lett az év hala, a 15. éve megtartott szavazáson ez kapta a voksok csaknem felét – közölte a Magyar Haltani Társaság vasárnap az MTI-vel.

    A réticsíkot (Misgurnus fossillis) választotta a szavazók 49 százaléka. A kiírásban szereplő másik két jelölt közül a déli 12 óráig beérkezett 3875 voks harminc százalékával a garda (Pelecus cultratus) lett a második. A laposkeszeg (Ballerus ballerus) pedig a harmadik.

A védett réticsík jellemzői


    A leírás szerint az erősen megnyúlt, vaskos testű réticsíknak okkersárga az alapszíne, a háta sötétbarna, a fejét barnásfekete foltok, az oldalát ugyanilyen színű hosszanti sávok és pettyek díszítik. Alsó állású szája körül öt pár bajuszszál található. Kicsi, lekerekített úszóival gyors, kígyózó mozgásra képes.
    Jellemzője, hogy oxigénszegény viszonyok közt is megél, mert vérerekben gazdag utóbele képes oxigént felvenni a lenyelt levegőből. A saját maga által kimélyített gödrökben még akkor is életben maradhat, amikor a mocsár vize eltűnik és az iszap felszíne cserepesre szárad.
    „Csíkra éhes elődeink” ilyenkor ásóval, kapával forgatták ki a földből. Népélelmezési cikknek számított a réticsík.
    Hozzáfűzték: ez a hal a növényekben gazdag, iszapos medrű vizekben ma is sokfelé megtalálható, de állományai kicsik, veszélyeztetettek, ezért védettek. A faj természetvédelmi értéke példányonként tízezer forint.

Az egyik jelölt a garda:

„A garda hosszan megnyúlt, oldalról erőteljesen lapított, ezüstös csillogású halunk. Relatíve nagyobb termetű, akár 30-40, egyes példányaik akár az 50 cm-es testhosszt is elérhetik. Jellegzetessége, hogy feje aránylag kicsi, szemei pedig kifejezetten nagyok. Szája felső állású, ivadékként főleg planktonikus szervezetekkel, felnőtt korábban pedig a víz felszínre hulló rovarokkal és kisebb halakkal táplálkozik. Jellegzetes a hátúszója, mely igen kicsi és rövid, emellett majd a faroknyélen helyezkedik el, a mellúszója pedig kifejezetten hosszú, általában túlér a hátúszó tövén. Említést érdemel még a sajátos oldalvonala is, ami kanyargós, követi a has domborulatát. Elterjedését és kedvelt környezetét tekintve elmondható, hogy alapvetően egy magát mind tengerben, mind édesvízben jólérző vándorhal, melynek a hazai populációi már teljesen adaptálódtak az édesvízhez.” –írja honlapján a Magyar Haltani Társaság.

Boldog új évet kívánunk!

forrás: mti

Változékony, de enyhe idővel kezdődik az új év

Bahír.hu
-
0
Változékony, de enyhe idővel kezdődik az új év

Változékony lesz az év első hetének időjárása: enyhe idő várható, de több hullámban kell esőre számítani – derül ki az Országos Meteorológiai Szolgálat országos, középtávú előrejelzéséből, amelyet vasárnap juttattak el az MTI-hez.

    Hétfőn, újév napján reggeltől északnyugat, nyugat felől gyorsan és jelentősen csökken a felhőzet, de közben az ország déli fele fölé magasszintű felhőzet érkezik. A Dunántúlon délelőtt, a keleti határvidéken délután, késő délután áll el az eső. Az északnyugati, nyugati szelet élénk, napközben erős széllökések kísérik. A legmagasabb nappali hőmérséklet 4 és 11 fok között alakul, Baranyában reggel állhat be a maximum.

Kedden változékony, változóan felhős időre lehet számítani


    Kedden változóan felhős időre lehet számítani, majd sokfelé vastagszik a felhőzet, és estétől helyenként előfordulhat eső, záporeső, nagyobb eséllyel északon. A délnyugati, déli szél nagy területen megerősödik. Hajnalban többnyire mínusz 1 és plusz 3, a szélvédett, gyengébben felhős körzetekben mínusz 4 és mínusz 2, kora délután általában 7 és 12, északkeleten 3 és 6 fok között alakul a hőmérséklet.


    Szerdán nagyrészt erősen felhős lesz az ég és szórványosan várható eső, zápor. A délnyugati szél sokfelé megerősödik. Hajnalra általában 5 és 9, a szélvédettebb északkeleti tájakon 1 és 4 fok közé csökken a hőmérséklet, kora délután többnyire 7-13 fokra lehet számítani.
    Csütörtökön jobbára erősen felhős idő várható, majd csökken a felhőzet. Szórványosan előfordulhat eső, zápor, zivatar. A nyugati szél sokfelé megélénkül, helyenként megerősödik. A legalacsonyabb éjszakai hőmérséklet 1 és 8, a legmagasabb nappali hőmérséklet 7 és 14 fok között valószínű.

A hétvége időjárása


    Pénteken változóan felhős lesz az ég, majd megvastagszik a felhőzet és főleg a nap második felében szórványosan előfordulhat eső, zápor. Jobbára gyenge vagy mérsékelt lesz a légmozgás. A hajnali mínusz 3 – plusz 5 fokról általában 7-12, az északkeleti országrészben 5-6 fokig emelkedik a hőmérséklet.
    Szombaton nagyrészt erősen felhős, illetve borult lesz az ég, több helyen számítani lehet esőre, záporesőre. Sokfelé megélénkül, időnként megerősödik a délkeleti, keleti szél. A minimumhőmérséklet 2 és 8, a maximum általában 8 és 14, északkeleten 5 és 7 fok között alakul.
    Vasárnap jobbára erősen felhős, illetve borult időre van kilátás, több helyen valószínű eső, zápor. A keleti, majd az északi szelet élénk, helyenként erős lökések kísérik. Hajnalban mínusz 1 és plusz 6 fok közötti hőmérséklet várható, napközben 4 és 10 fok közé emelkedik a hőmérséklet.

forrás: mti

Tervezéssel túljuthatnak a nehézségeken a vállalatok

Bahír.hu
-
0

 Tervezéssel és új piacok keresésével maradhatnak életben a vállalatok a nehéz helyzetekben is a csődvédelem.hu elemzése szerint.

A közlemény szerint a piaci helyzet alakulása sokféle kihívás elé állíthatja a cégeket. És legjobb már akkor változtatni a működésen, tervezéssel, amikor még nincs baj, de már akadozik az üzletmenet. Ilyen jel lehet, ha a vállalkozó nem tudja kifizetni a beszállítóit, nem tud alapanyagot venni, közüzemi számlákat fizetni. Illetve az sem jó jel, ha túl nagy a kitettsége a cégnek, például túl sokan tartoznak neki.
    A közlemény idézi Tihanyi Nikolettet, a cég ügyvezetőjét. Aki elmondta: a vállalatoknak azzal is számolniuk kell, hogy nemcsak a saját működésükben léphetnek fel problémák. Hatással lehetnek rájuk a partnereiknél, ügyfeleiknél kialakuló fizetési és más piaci nehézségek is.


    A tapasztalatok szerint az év végi időszak után a január-február hagyományosan gyengébb időszak a cégek esetében. Így a kis- és középvállalkozások (kkv) számára kiemelt fontosságú a rugalmas hozzáállás, a mindig változtatni kész menedzsmentszemlélet és a folyamatok állandó monitorozása. Úgy vélte, ezek a vezetői attitűdök egy nehezebb helyzetben mindenképpen versenyelőnyt jelenthetnek. Hozzátette, mivel a kkv-k a felmérések szerint az összes hazai vállalat 90 százalékát teszik ki. A foglalkoztatottak 60-70 százaléka dolgozik ebben szektorban és ők termelik meg a magyarországi a hozzáadott érték 50 százalékát. Hatásuk a gazdasági folyamatokra jelentős, és más szektorokat is befolyásol eredményességük.


    Ha válsághelyzet kezd kialakulni a vállalatnál, fontos, hogy a cégvezetők nagyon gyorsan reagáljanak és vegyék igénybe szakértő segítségét. A csődvédelem.hu azt tanácsolja a vállalkozásoknak, hogy folyamatosan monitorozzák tevékenységüket és rugalmasan, azonnali válaszlépéssel reagáljanak a változásokra. A késlekedés ugyanis azzal járhat, hogy elmaradnak a tervezett bevételek és így finanszírozhatatlanná válik a működés. Az első, de általában túl lassan, túl későn megtett reorganizációs lépés lehet az üzemméret csökkentése – ami ugyan a bevételelmaradással járhat, de egyben megelőzheti a nagyobb bajt, a költségek túlzott növekedését, és a nagyobb veszteséget. A szakértők emellett tudnak segíteni a fedezeti pont számítással, árszabás-korrekcióval, illetve az üzemméret-csökkentéshez kapcsolódó eljárások koordinálásában.
    Tihanyi Nikolett hozzátette, a reorganizáció és az újratervezés mellett válsághelyzetben a legfontosabb az új piacok felkutatása, bármilyen módon.

Boldog új évet kívánunk mindenkinek!

Forrás: mti

A dunai árhullám ma reggel Mohácsnál 808 cm-es vízállással tetőzött

Palotai
-
0
A dunai árhullám ma reggel Mohácsnál 808 cm-es vízállással tetőzött

Az óév utolsó napján a dunai árhullám is búcsúzik – olvasható a Dél-Dunántúli Vízügyi igazgatóság hivatalos közösségi oldalán.

Budapest, 2023.12.31. – Jól vizsgáztak az elmúlt évtizedben történt dunai védvonalfejlesztések. A mostani árhullám idején Komáromnál például töredékére csökkent a védekezés kockázata és a vízügyes szakemberek számára gyakorlatilag csak a védművek ellenőrzését tette szükségessé az érkező víztömeg. Az árhullám tetőzése ma várhatóan elhagyja az országot.

Jövő szombatig területi átlagban számottevő csapadék (30-80 mm) a Felső-Duna, a Dráva, a Felső-Tisza és a Bodrog egyes vízgyűjtőin várható, máshol általában 10-30 mm összcsapadék eshet. A napi középhőmérséklet a legtöbb vízgyűjtőn többnyire 0 °C fölött alakul, így nagyrészt esőre, záporesőre számíthatunk, havas eső, havazás inkább csak a magasabb hegyekben lehet.

A karácsonyra érkezett dunai árhullám ma reggel Mohácsnál 808 cm-es vízállással tetőzött.

Az elkövetkező napokban a Duna hazai szakaszán jellemzően további apadás várható, említésre méltó vízszintemelkedésre csak a jövő hét közepétől, a több helyen számottevő mennyiségű csapadék következtében van kilátás.

Az újév első napjaiban a Duna hazai szakaszán mindenhol vissza lehet vonni a készültséget.

Ahol még érvényben vannak az árvízvédelmi készültségek, ott a vízügyes kollégák nappali őrszolgálatban gondoskodnak a védművek megfigyeléséről, az árvízi mércék előírt gyakoriságú leolvasásáról és a keresztező műtárgyak kezeléséről.

A Tiszán a hét közepére érkezett árhullám jelenleg Tiszafüred térségében tetőzik. A legfrissebb előrejelzések szerint az elkövetkező 1-2 napban I. fok körüli vagy afölötti tetőzés várható a Kisköre-Szolnok szakaszon. A Tisza Tisza-tó alatti szakaszának magas mederteltsége és a Maroson levonuló kisebb árhullám hatására a Tisza Szegednél holnap megközelítheti, illetve elérheti az alsó rakpart szintjét (560 cm).

A karácsonyi dunai árhullám megmutatta, hogy a vízügyes nyelven „békeidőben” zajló fejlesztések, fenntartások, a nagyvízi meder – tehát töltésezett szakaszok között, az árhullámok levezetésében részt vevő meder – állapotának javítása, a védelmi eszközök pótlása, cseréje, a műtárgyak és védvonalak helyreállítása illetve a védelmi szervezet folyamatos képzése, gyakorlatok tartása mind-mind nélkülözhetetlen részei a vízügyes életnek.

Forrás: ddvizig.hu/sajtóközlemény

Boldog születésnapot Berkes Gábor

Palotai
-
0
Boldog születésnapot Berkes Gábor

Berkes Gábor zenész, zeneszerző, producer 1962. december 31-én született Budapesten.

A nevét már gyerekkorában megismerte az egész ország, köszönhető ez annak is, hogy számos népszerű ifjúsági filmben és sorozatban szerepelt. Ezekben a filmekben, például: Keménykalap és krumpliorr, Barátom, Bonca stb., mint gyerekszínész játszott. A színészi karrierjét elég korán a zenei pályára cserélte le, és tagja lett az Első Emeletnek, a Rapülőknek és az Embereknek is. Zeneszerzőként és producerként is dolgozik. Két gyermek édesapja, Boglárka és Bence is szinkronszínészek. Édesapja, Berkes Péter író 2022-ben hunyt el.

Az Első Emelet zenekar a 80-as években a magyar zenei élet megújításának egyik úttörője volt Az őszinte rockzene dominanciája után egy színes, fiatalos, rendkívül innovatív zenei világot hoztak a magyar színpadokra. Hangzásuk, szövegviláguk hamar a közönség kedvencévé tették őket. Sikereik ma már legendának számítanak, dalaik a mai napig itt csengenek a fülünkben, a rádiók manapság is játsszák számaikat. Szinte hihetetlen, de ez a zenekar már elmúlt 40 éves! 2022. december 28-án teltházas koncerten ünnepelték meg a zenekar 40. születésnapját, valamint a zenekar billentyűsének – Berkes Gábornak 60. születésnapját. Hatalmas siker volt a koncert, ahol négy produkció is fellépett. Az Első Emelet koncert a 2022-es év egyik legizgalmasabb koncertélménye volt! 2023-ban a zenekar folytatja országszerte a koncertezést a legújabb felállásában. 

Berkes Gábor iskolái:

1966-1968 XIII. ker. zeneóvoda
1969-1977 I. ker. zeneiskola
1977-1981 Bartók Béla Zeneművészeti szakközépiskola

Lemezek, akol zenekari tag:

Első Emelet 8 album
Rapülők – Rapülők – album
Rapülők – Rapeta – album
Emberek — 100 út – album
Emberek – Tábortűz – album
Emberek – Forog a föld – album

Lemezek , ahol közreműködő:

Viki és a Flört album 1985
100 Folk celsius 1985
Fonográf koncertalbum 1985
Prognózis 1985

Lemezek, ahol szerző, producer, és hangmérnök:

Hevesi Tamás – Ezt egy életen át kell játszani
Hevesi Tamás – Abo Abo
St. Martin 1. album
St. Martin 2. album
Szulák Andrea – Nem harap a néni
Meseautó 1. – régi kuplék feldolgozása
Meseautó 2. – régi kuplék feldolgozása
Xénia láz- Tiltott szerelem- album
Baby Sisters – Jó estét nyár – album
Baby Sisters – Hoppá- album
Mr Rick- Zárjon be a gyár.- album
Alexa – Alexa 1. – album
Lados Zsuzsi- Visszavárlak- album
Soltész Rezső-album Szulák Andrea – Szerelemez – album
Hippolit 2000 – filmzene Album
Krisz Rudi 1. – album

Filmzenék:

Lógós – 1981
Csata a hóban – 1982
Magyarország legszebb templomai – 1984
Hippolit – 1999
Apám beájulna- 2004
Egy szoknya, egy nadrág – 2005
Egy bolond százat csinál – 2006
Eszter hagyatéka – 2007

Színház:

Kutyánszki Károly, a versíró kutya: gyerekmusical 1986

Reklámzenék:

1981-től, kb1000 filmhez készült zene

Forrás: elsoemelet.com, wikipedia.hu, port.hu

Koccints pezsgővel az újévre!

Palotai
-
0
Koccints pezsgővel az újévre!

A pezsgő az ünnepek itala, legyen az születésnap, esküvő vagy szilveszter éjszakája. Az ünnepek mellett egyben a jólét, a gazdagság jelképe is, hiszen egykor csak az igazán jómódúak tehették meg, hogy pezsgőt fogyasszanak.

Napjainkra mindenki hozzáférhet egy pohár pezsgőhöz, hiszen az üzletek polcain, változatos áron, és minőségben vásárolhatjuk meg a kedvenc márkánkat, amelyek között szép számmal található hazai termék.

Jó hír a nemes italt kedvelőknek, hogy a pezsgőnek jó néhány pozitív hatása van az emberi szervezetre. Így aztán egyáltalán nem kell bűntudatot éreznie annak, aki néha a hétköznapokban is megiszik egy-egy pohárka pezsgőt. ne feledjük, hogy a lényeg itt is az egy-egy pohárkában van!

  • Napi két pohár pezsgő jót tesz a szívünknek, és kíméletesen hozza lendületbe a vérkeringésünket, ami jótékonyan hat az érrendszerünkre, és szívünkre is.
  • Tehát egyáltalán ne mosolyogjuk meg azokat, akik kávé helyett „szíverősítő” gyanánt egy pohár pezsgővel hozzák lendületbe a napjukat.
  • Ez a nemes ital különösen gazdag polifenolokban, amelyek olyan antioxidánsok, hogy kíméletesen csökkentik a vérnyomást, és ezzel is segítenek megelőzni a szívbetegségek kialakulását.
  • A pezsgő mérsékelt fogyasztása jó hatással van az érfalakra, és ezzel csökkenthetjük a stroke, és a szívbetegségek kockázatát.
  • A jól beállított, és mértékletes pezsgőfogyasztás képes befolyásolni a kognitív képességeket, és serkenteni a memóriát, így okosabban is lehetünk a finom italtól.
  • Több kutatással bizonyították már, hogy a mérsékelt mértékben bort fogyasztó emberek hosszabb ideig élnek a sörfogyasztóknál. Jó hír, hogy a pezsgő élettani hatásai megegyeznek a boréval, vagyis meghosszabbítja az életünket.
  • A pezsgő az alacsony kalóriatartalma miatt a borhoz képest szinte diétás italnak számít. Különösen igaz ez a brut pezsgőre, amely egy különlegesen száraz fajta. Egy pohár száraz pezsgővel 80-100 kalóriával kevesebbet viszünk be a szervezetünkbe, mint egy pohár borral.
  • A jó minőségű pezsgőnek magas az antioxidáns-tartalma, ami méregteleníti a szervezetet, és ennek okán jót tesz a bőrnek, mert puhává varázsolja.
  • A szépségre gyakorolt hatása mellett nem elhanyagolható, hogy antibakteriális hatásának köszönhetően a pattanások eltűntetésében is segít. Egy keveset önts vattakorongra, dörzsöld át az arcod, és a bőrödön azonnal érezhető lesz a változás.
  • Zsíros bőrűek számára is ajánlott a pezsgő mind külsőleg, mind pedig belsőleg, hiszen képes méregteleníteni és világosítani, fényesebbé tenni az arcbőrt. Antibakteriális hatásával pedig kényeztetheti a bőrét.

Dél-Baranya is megérezte, hogy földrengés volt Bosznia-Hercegovinában

Palotai
-
0
Dél-Baranya is megérezte, hogy földrengés volt Bosznia-Hercegovinában

Pécsen, és Magyarország déli részén is érezték az 5,2-es magnitúdójú földmozgást. – olvasható a Belügyminisztérium Országos Katasztrófavédelmi Igazgatóságának hivatalos oldalán.

A Földfizikai és Űrtudományi Kutatóintézet Kövesligethy Radó Szeizmológiai Obszervatóriumának közleménye szerint  december 30-án, magyarországi idő szerint 21 óra 43 perckor a kezdeti becslések szerint 5,2-es magnitúdójú földrengés keletkezett Bosznia-Hercegovinában, Zenica várostól mintegy tíz kilométerre.  A földrengés mélysége nagyon sekély volt. A földmozgást Magyarország déli részén, például Pécsen is érezték, de károkról eddig nem érkezett bejelentés a katasztrófavédelemhez.

A  Pécsen és Baranya egész déli részén is érezhető földmozgásról az éjszaka már beszámolt a bahir.hu

Rövid: Földrengés volt Pécsett

Forrás: katasztrofavedelem.hu

Rövid: Földrengés volt Pécsett

Szabó András
-
0
Rövid: Földrengés volt Pécsett

Néhány perccel ezelőtt egy kisebb földrengés rázta meg Pécs egy részét. Közösségi oldalakon történő beszámolók alapján Pécs nagyobb részén lehetett érezni először egy nagyon enyhe lüktetésszerű, aztán egy kicsit hosszabb és erősebb rengést. Személyi sérülésről, illetve anyagi kár keletkezéséről nincs információnk.

Európában ma több helyen voltak kisebb földrengésen. Lengyelországban egy Richter-Skála szerinti 4-es, Bosznia-Hercegovinában egy 5.1-es rengés volt, illetve Horvátországban is lehetett érezni egy kisebb erősségű földmozgást.

Update: A MeteoMecsek információi szerint Bosznia középső felében 5,3-as és egy 5,5-ös erősségű földrengés volt. 21 óra 43 perckor. A jelzések alapján Baranya nagy részén érezni lehetett. A továbbiakban előfordulhatnak rengések, melyek akár ennél erősebbek is lehetnek. A Horvátországi földrengéshez hasonlóan akár több hónapig is lehetnek utórengések.

Elhunyt Tom Wilkinson brit színész

Palotai
-
0
Elhunyt Tom Wilkinson brit színész

Elhunyt szombaton Tom Wilkinson brit színész; az Alul semmi és a Michael Clayton sztárja 75 éves volt – jelentette be a család szombaton.    

A közlemény szerint a színészt családja körében, váratlanul érte a halál.     

Wilkinsont kétszert jelölték Oscar-díjra, 2001-ben a legjobb férfi főszereplő kategóriában A hálószobában című filmben nyújtott alakításáért, majd 2007-ben a legjobb mellékszereplő kategóriában a Michael Clayton című filmben nyújtott játékáért.    

Tom Wilkinson legutóbb az Alul semmi alapján készült, a Disney+ sorozatában játszott régi színésztársai, Robert Carlyle és Mark Addy társaságában.     

Az eredeti film 1997-ben hatalmas közönség és szakmai siker volt, számos kategóriában jelölték Oscar- és BAFTA-díjra. Wilkinson ez utóbbit el is nyerte a legjobb férfi mellékszereplő kategóriában.(A film rendezője, Uberto Pasolini a legjobb film, Robert Carlyle pedig a legjobb férfi főszereplő BAFTA-díját kapta.)    

Wilkinson Leedsben született, 18 éves korától foglalkozott színészettel. Élete során több mint százharminc filmben szerepelt, köztük olyan kiemelkedő alkotásokban mint a Grand Budapest Hotel, Lány gyöngy fülbevalóval, Batman: Kezdődik, Egy makulátlan elme örök ragyogása, valamint több BBC-adaptációban, köztük az Értelem és érzelem Jane Austen-regény tévéfilmváltozatában.

Forrás: mti.hu

Malachús, sertéshús óévben és újévben

Palotai
-
0
Malachús, sertéshús óévben és újévben

Erős, mint a vas! Sokszor hallottuk már ezeket a szavakat. Mitől is lehet erős, és vasban gazdag a szervezetünk? Például sertéshús fogyasztásától, hiszen már napi 50 gramm sertéshús elfogyasztása is fedezi egy ember teljes esszenciális aminosav igényét, valamint fehérjeszükségletének 20%-át.

Továbbá az is ismeretes, hogy a vöröshúsok kiemelkedő vastartalomnak köszönhetően nyerik el vörös színüket. Márpedig a vasnak a vörösvértestek felépítésében és a szervezet oxigénellátásában is kiemelkedő szerepe van, nélküle az oxigén nem lenne képes eljutni a sejtekhez, kellő mennyiségű jelenléte ezért nélkülözhetetlen a szervezet életképessége szempontjából.

A sertéshúsok jelentős mennyiségben tartalmazzák a B-vitamin csoport tagjait (B1, B2, niacin, B6, B12) is. A B-vitaminok biztosítják testünk sejtjeiben a normális zsír és fehérje anyagcserét és támogatják az idegrendszert például a stressz jobb kezelésében.

A sertéshúsban található még nátrium, kálium, amelyek együttesen játszanak szerepet a szervezet vízegyensúlyának megtartásában, és a szív normális ritmusának biztosításában.

A csontjainkat alkotó, és védő kalcium, és az immunrendszert erősítő cink tartalmának köszönhetően pedig a sertéshúsfélék fogyasztása a még fejlődésben lévő szervezet számára rendkívül hasznos.

A háziasszony néha tanácstalan a sertés részeinek legoptimálisabb felhasználásában. Íme, néhány tanács a szakemberektől:

Fejhús:

Elsősorban a téli, disznótoros időszakban fogyasztjuk, és kiváló alapanyaga a kocsonyának, disznósajtnak.

Oldalas

A hidegebb hónapokban fogyasztják leginkább. Rendkívül változatosan elkészíthető: fogyaszthatjuk egyben sütve, főzelékek feltétjeként, vagy zöldségekkel párolva is. A fokhagymás oldalas a téli időszak egyik legnépszerűbb étele.

Csülök

A tartalmas sertésételek alapanyaga. A sertés mellső lábait hívjuk első csülöknek, míg a hátsó lábaknál a comb alatt helyezkedik el a hátsó csülök. A csülök népszerű fogás egyben sütve, ilyen például a magyar konyha egyik tradicionális étele, a csülök Pékné módra. Főzve, párolva is fogyasztható, leginkább savanyúsággal, de pörköltet is készítenek belőle. Füstölve is szívesen fogyasztják, gondoljunk a bablevesre.

Dagadó

A sertés dagadót általában megtöltve sütik. De ez a szaftos húsféleség a töltött káposztába is kiváló, sőt összedarálva fasírtnak is ízletes.

Hosszú- és rövidkaraj

Az egyik legsoványabb, és a szűzpecsenyével együtt az egyik legértékesebb része. Igen sokrétűen elkészíthető, hiszen süthetjük egyben, szeletben és ez az egyik legkedveltebb rántotthús alapanyag.

Tarja

A nyári grillezések legnépszerűbb alapanyaga, kitűnő ízű, szaftos húsféle. Előnye, hogy nem szárad ki sütés közben, változatos módon pácolható, és a végeredmény igazán zamatos lesz. Hagyományosan tarjából készül a cigánypecsenye.

Lapocka és comb

Süthetjük, párolhatjuk, kiváló pörkölt és fasírt alapanyag, de kolbászhúsnak is használják. Az egyik legértékesebb része az úgynevezett dió, amelyből a legfinomabb brassói aprópecsenye készíthető.

1...1 0751 0761 077...2 8411 076. oldal a 2 841-ból