StyleNews

Nem is volt az olyan régen, mikor azt hangoztatták, hogy a kocsonya túl zsíros, mellőzzük hát az étrendünkből. Szerencsére ez a nézet mára elavulttá vált. Kiderült, hogy nem csak finom, de nagyon is egészséges a kocsonya. 

Biztos vagyok benne, hogy mindenkinek van egy egyedi, utolérhetetlenül kiváló kocsonya receptje, főzési tippje. Most nem a receptre helyezem a hangsúlyt, ha nem a kocsonya egészségünkre gyakorolt hatására.

A legfontosabb, hogy kocsonya fogyasztáskor az aminosavak optimális hasznosulása érdekében C-vitaminnal dúsítsuk a finom étket. Erre nagyon alkalmas a kocsonya tetejére csepegtetett kevés citromlé, vagy szórjunk rá petrezselyem levelet, esetleg fogyasszuk paprikával.

A C-vitamin nem csak a kollagén jobb felszívódásában van a segítségünkre,  ha nem serkenti is a termelődését. A kollagén támogatja a porcok és kötőszövetek regenerálódását, visszaadja bőrünk rugalmasságát, feszességét.

A kocsonya magasabb kollagén tartalmának érdekében vegyük figyelembe, hogy minél tovább főzzük, annál jobb eredményt érünk el. A kocsonyafőzés időigényes! Gyenge lángon 5-7 órán keresztül, gyöngyözve főzzük a kocsonyát. Így fő ki az összes zselésítő anyag a csontból, bőrből, húsból, és teszi rezgőssé, tisztává a finomságunkat.

Egészségünk érdekében, ne spóroljunk a fokhagymával! A fokhagyma adja ennek a mennyei eledelnek a lelkét, és támogatja jótékony hatását. A borsot is bátran használjuk!

Most pedig nézzük, hogy mit is tartalmaz 100 gramm kocsonya?

• 43 gramm fehérjét, 1 gramm szénhidrátot, 7 gramm zsírt (amennyiben a teteje zsírmentes), 239 kalóriát.
• Aminosavakból például glicint, lizint, arginint, prolint, hidroxi-prolint.

A kocsonya tehát fehérjékben és  aminosavakban gazdag. Fontos, hogy könnyen felszívódó tápanyagokat tartalmaz.

A kocsonya fogyasztásával szervezetünkbe juttatott kollagénrostok részt vesznek az inak, a bőr, a csontok és az ízületek újjáépítésében. Tehát egészségünk érdekében egész télen át élvezzük ennek az évszázadok óta kedvelt téli eledelnek a finom íz világát, és vele az egészségümkre gyakorolt jótékony hatását.

„Csendes éj, …” – hallgatjuk, énekeljük napokon belül. De hogyan lehet csendesebb, visszafogottabb, zöldebb a karácsonyunk úgy, hogy megmaradjon az ünnepi hangulat?

Valaha ezen az estén, éjszakán, a csenden, a jóságon, az elmélyedésen volt a hangsúly. Napjainkban végre egyre többen vannak azok, akik úgy érzik, hogy a Jézuska akkor is szereti őket, ha nem stresszelik magukat lényegtelen dolgok beszerzésével.

A várost uraló óriási forgalmat szemlélve ez talán mégis a kevesebbek nyugalma. Néhány ötletet próbáltam összegyűjteni, ahhoz, hogy csendes, elmélyült és boldogságot sugárzó várakozást zöldebbé, boldogabbá tegyük, saját magunk és családunk nyugalmának megőrzése érdekében.

Az első: az ajándékozás okozza a legnagyobb gondot ezekben a napokban. Készítsünk táblázatot, hogy ki az, akit feltétlenül meg kell lepnünk az ünnepek idején. Írjuk a név mellé, hogy mit szeret. Zenét, könyvet, kutyát, macskát, madarakat, főz, barkácsol, divatbolond, lakást díszít, virágokat ápol, kertészkedik, sokat utazik, túrázik, színházba-, koncertre-, fesztiválokra jár. Máris közelebb kerültünk a megoldáshoz!

A második: a háziasszonyoknak nagy gond az ünnepi menü. Gondolkodjunk előre! Írjuk össze a menüt, és a tartós élelmiszereket már november elején beszerezhettük. Így közvetlen az ünnep előtt már egyszerűen elég elugranunk a közeli kisboltba a friss dolgokért. Tervezett menüvel  könnyen elkerülhetjük a fölösleges mennyiségeket. Kisebb stressz, kisebb lábnyom.

A harmadik: a lakásdíszítés. Napjainkban egyre divatosabb lett több ezer világító égősorral feldíszíteni környezetünket. Csillogunk, villogunk. Csudaszépek! Bármennyire is energiatakarékosak, helyette mégis könnyebb szívvel ajánlom az ennél sokkal kisebb lábnyomot hagyó természetes anyagokat tartalmazó dekorációt. Erdei sétáinkon, vagy akár a saját kertünkben gyűjthetünk alapanyagot. fenyőágat, tobozt, csipkebogyót, szőlővesszőt, örökzöldet. Zsákvászon, szárított alma-, citom-, narancs-, szeletek, mézeskalács figurák, fakéregből összerakott házikók lehetnek a díszei. A lehetőség végtelen, használjuk a fantáziánkat, engedjük gyermekeinket kibontakozni.

A negyedik: koszorú ajtóra, asztalra. Egyszerűen menjünk ki a zöldbe és gyűjtsünk össze mindenből pár szálat. Örökzöldből, bogyókból, fenyőtobozokból, dióból, vadgesztenyéből, néhány szál fahéjjal, szárított citromszelettel és gyertyával díszíthetjük. Az ajtóra, falra készülő koszorú is készülhet újrahasznosított vagy később újrahasznosítható anyagokból. Szőlővesszőből, fenyőágból, színes fonal gombolyagokból, mézeskalács állatfigurákból, csillagokból, de készülhet egyszerűen színesre festett üres gyufásdobozokból. Készítsünk figurákat sógyurmából, mézeskalácsból. Használjuk a fantáziánkat!

Az ötödik: apró ajándékok munkatársaknak, óvó néniknek, stb. Gondoljunk arra, elég mindenkitől az apró figyelmesség! Kis fonal pomponokból készíthetünk apró, színes koszorút, amit a fára vagy a fa alá tehet a megajándékozott. Kiürült és átfestett teás dobozba tehetünk örökzöldet, csipkebogyót, mézeskalács szívet és kész a szépséges dísz. Papírból hajtogathatunk angyalkát. Origamizhatunk karácsonyfadíszt. A lehetőség végtelen!

A hatodik: abban, hogy a lehető legkisebb lábnyomot hagyjuk a karácsonyi időszak után, a háziasszonyok a menü összeállításánál sokat segíthetnek. Legyen hát a köret zöldség! Rengeteg finom, süthető téli zöldségünk van. Cékla, sárgarépa, zeller, hagyma, csicsóka, sárgarépa, édesburgonya, tehetünk melléjük almát, körtét, sütőtököt, gombát, édes- vagy vöröskáposztát.

A hetedik: karácsonyfa! Manapság nagy vitát gerjeszt. Aki műfenyőt állít, az arra esküszik, és már húsz éve ugyanazt a jó minőségűt használja, aroma illattal. Aki kreatívan, trendi módon deszkából, ágakból, fakorongokból, falra festett dekorációból, égősorból készít karácsonyi fát, az arra esküszik. Bármelyiket is válasszuk, gondoljunk az újrahasznosítására.

A nyolcadik: a karácsonyfadísz. Legjobb a családi hagyományokat és a gyermekkorunkat felidéző 30-40 éves díszeket elővenni. Ezeket még az unokáink is használhatják! Ne dobjuk ki díszestől, szaloncukrostól a karácsonyfát az ünnepek elmúltával! Körültekintően tegyük kartondobozokba, úgyis csak 365 nap, és újra elővehetjük. Amennyiben nincs antik díszünk, készíthetünk is. Horgolással, hajtogatással, faragással, kerámiázással, kötéssel, hímzéssel, varrással, sütéssel, só gyurmázással, batikolással, festéssel, szárítással.

A kilencedik: csomagolópapír. Az év legjobban várt ünnepén hihetetlen mennyiséget használunk belőle. Ha már papír, akkor válasszuk az újra hasznosítottat. Aki ennél környezet barátiabb szeretne lenni, az használjon textíliát. Amennyiben akad otthon maradék vagy kidobásra szánt, megunt ruha, az könnyebben választ. Agyag edényekben is ajándékozhatunk, csomagolhatunk. Újságpapírba is csomagolhatjuk a meglepetést, ilyenkor gondoljunk a díszítésre, zöld ágacskával, színes dióval, csipkebogyóval.

A tizedik: Te magad légy! Legyenek Neked a legzöldebb gondolataid az ünnepeket várva, és legyél Te a legboldogabb a karácsonyfa mellett!

Pár évvel ezelőtt értetlenül és döbbenten álltunk a mák fogyasztásának, illetve termesztésének lehetséges korlátozása előtt. Ma is hihetetlenül furcsán hat a gondolat, hogy a kedvenc tészta feltétünk egyszerűen eltűnjön az étkezőasztalról. Ma pedig a mák termesztése Magyarországon szigorú szabályozások mellett lehetséges, hazánkon kívül még számtalan európai országban kedvelt.Sőt, Ausztráliában, Indiában és Törökországban is része az étkezési kultúrának. Ezekben az országokban nem csak az ételek hozzávalójaként használják, de a mákolajról is tudják, hogy rengeteg tápanyagot tartalmaz.

A negatív reklámnak köszönhetően napjainkban nagyon sok ember tévesen idegenkedik a máktól, mondván, hogy a virágos növény narkotikum hatású. Valóban, a növény éretlen, zöld gubója olyan alkaloidákat tartalmaznak, mint a morfium. Viszont az érett magok, amelyeket mi az ételek elkészítéséhez használunk, csak nagyon kis mértékben tartalmaznak ilyen anyagokat.

Aki már kóstolta az igazi zalai tökös-mákos rétest, az bizony nem tud meglenni a mák használata nélkül, mert fogyasztásával olyan kulináris élményben részesül, amelyet aztán egy életen át újra és újra élvezni szeretne.

A kulináris élmény mellett a máknak az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatása sem mellékes.

Íme néhány példa arra, hogy melyek a mák fogyasztásával járó kedvező hatások:

A mák fogyasztásával olyan ásványi anyagokat juttatunk a szervezetünkbe, mint a jód, mangán, cink, kalcium, foszfor, vas, magnézium és réz.

A vas segít abban, hogy a belélegzett oxigén testünk minden részébe eljusson. A kalcium a csontok erősítése mellett az izmaink és az idegsejtek egészségének megőrzésében támogatja szervezetünket.

A gyógyszergyárak a mák magjából olyan olajat vonnak ki, ami hatékony a rákos daganatok kezelésében, mivel egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz.

A mák csökkenti a lázat, a gyulladást, és enyhíti a székrekedést.

A benne található linolén sav tartalmának köszönhetően hatékonyan gátolja a szív- és alhasi problémák kialakulását.

A mák a mentális egészségünk megőrzésében is segítségünkre van a nagy mennyiségű zsírsav tartalmának köszönhetően.

Ezek után nem is csodálkozunk, hogy a mák gazdag omega-3 zsírsavakban.

A népi gyógyászat használja a mákot narkotikumként fájdalom esetén. A fájdalomcsillapítás mellett a légzési problémák, fertőző betegségek, hasmenés és alvászavar kezelésénél is eredményesen alkalmazzák.

A mák kis mennyiségű alkaloidot tartalmaz, így egyes idegprobléma kezelésénél is használható.

Hatékony egyes bőrproblémákra, az ekcémára például, mivel a máknak magas a linolén sav tartalma. A vízbe vagy tejbe áztatott mákot turmixoljuk össze, hígítsuk citromlével, és ezt a kiváló állagú krémet vigyük fel a bőrre.

Remek bőrápoló, hidratáló pakolást kapunk, ha megdarálunk mákot, tejet és mézet adunk hozzá. 10 percig hagyjuk hatni a bőrünkön, majd mossuk le, hetente egyszer alkalmazzuk.

Mindezek mellett a mákot leginkább a tányérunkon szeretjük látni, hiszen ízesíthető vele a rétesen és a tésztán kívül kenyér, keksz, muffin, sütemény.

Az Európai Hulladékcsökkentési Hét kampány minden évben a hulladékmegelőzés más-más aspektusára összpontosít. Az idei tematikus hét fókuszában a Körforgásos és fenntartható textíliák voltak. Ehhez kapcsolódva a PTE Zöld Egyetem Program és a Rovitex Homedeco Kft. közös szervezésében az érdeklődő PTE partnerek és munkatársak a furosikivel, a japán kendőcsomagolással ismerkedhettek meg műhelyfoglalkozások keretében “A pazarlás nem divat” jeligével. 

A Zöld Kerekasztal két tagja, a PTE Zöld Egyetem Program és a Rovitex Homedeco Kft. közös szervezésében az Európai Hulladékcsökkentési Hét kapcsán egy zero-waste csomagolással kapcsolatban néhány ötletet, technikát sajátíthatunk el”

– emelte ki Kulcsár Tünde, a PTE Zöld Egyetem Program koordinátora, majd hozzátette:

„Már két nagyon sikeres furosiki workshopra került sor, amit közösen szerveztünk. Ez alkalommal is maradék anyagokat használunk, ezeket újrahasznosítjuk, így kerüljük a hulladék keletkezését, és textil anyagot használunk arra, hogy az ajándékot becsomagoljuk.” 

Röviden a Rovitex munkatársai is bemutatták a cég zöld, környezetbarát megoldásait, amelyekkel innovatív módon hozzájárulnak az energiahatékony működéshez.

A furosiki, az ajándék új ruhája! című workshopon a Zöld Kerekasztal partnerei a kendőcsomagolás történetéről hallhattak, valamint ki is próbálhatták ezt a japán, tradicionális csomagolástechnikát december 8-án a Rovitex telephelyén. A foglalkozást Tóth Mariann, a PTE Kapcsolati Igazgatóság munkatársa vezette. A PTE munkatársainak pedig két másik alkalommal nyílt lehetősége, hogy megismerjék a furosiki-csomagolás évszázados hagyományát Wogerné Sági Judit, a Magyar Origami Kör elnöke jóvoltából, ezekre november 23-án került sor, a PTE dr. Koltai Dénes aulájában. 

„Japánban nagy hagyománya van a fürdőkultúrának, és ennek a része volt a furosiki, már egészen a kezdetektől. A családi címerrel ellátott kendők szolgáltak ugyanis arra, hogy a fürdőbe látogatók a ruháikat beletegyék, és azok ne keveredjenek össze máséval” – hangsúlyozta Sági Judit, majd hozzátette: „mióta a környezettel ennyit törődünk, azóta nagyon sokan foglalkoznak furosikivel, és nem csak ajándékot csomagolnak bele, hanem akár táskát is készítenek belőle.” 

Mindegyik workshop jó hangulatban telt, érdekes csomagolási technikákat ismerhettek meg a résztvevők, számos furosiki kendőt próbálhattak ki, az eredeti selyem anyagoktól a pamutig, a virágmintástól a hópihésig. A becsomagolt tárgyak sokfélesége pedig felkészítette őket arra, hogy a műhely végeztével szinte bármilyen formájú, méretű ajándékot be tudjanak majd csomagolni. A fenntartható textilcsomagolással, az adott anyag mintájával, színével akár plusz jelentést is adhatnak az ajándéknak, még inkább szezonálissá, személyre szabottá téve azt. Ha minden család csak három ajándékot kendőbe csomagolna a papír helyett, milliónyi tonna csomagolópapírt válthatnánk ki vele. Használható ilyen célra terítő, textilszalvéta, selyemkendő, vagy szinte bármilyen anyag, még akár konyharuha is. Kedvcsinálónak pedig álljon itt Marie Kondo, a híres japán rendszerezőguru furosiki-videója: 

Forrás: univpecs.com